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成都川味龙餐饮管理有限公司

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川味龙麻辣小龙虾底料

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更新日期2021-04-20 12:18

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商品信息

基本参数

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所在地:

四川 成都市

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≥1

供货总量:

10000

有效期至:

长期有效
详细说明

麻辣小龙虾

产品特点:麻辣厚重、口感浓郁,回味饱满

食用方法:配料:小龙虾1500克、食用油100克左右、盐15克左右(小龙虾汤汁得偏咸)、鸡精30g、味精15g、生姜50克、蒜40克、水500ml、川味龙小龙虾底料500g。白糖、料酒、陈醋、生抽、味精若干。

做法:

小龙虾前处理:1、去除虾肠和胃   2、刷洗干净

1.将小龙虾放入油锅炸至颜色鲜红,捞出、沥干油(油炸后,可让小龙虾肉质更加Q弹)

2.锅烧热入油烧至8分热,加入葱、姜、蒜、大蒜炒出香味。

3.将处理好的小龙虾入锅,大火翻炒,加入盐、味精、鸡精、白糖、陈醋、料酒、生抽适量翻炒后下水(或者高汤、啤酒)。将小龙虾微微浸没,下味龙专用小龙虾底料200g,油300g拌匀。中火盖上锅盖焖8-10分钟。中间翻炒3次以上。

4.汤汁快干时,继续翻炒片刻,可根据自己的喜好投入葱白或香菜,即可起锅装盘。

川味龙麻辣小龙虾底料

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