净菜加工成为当前蔬菜加工业的一个热门话题，我们也看到在当前人员快节奏的生活中，追求生活质量也成为一种时尚。通过市场的调查，我们不难发现，当前净菜加工开始在市场中走俏，那么我们如何去看待净菜加工业呢？
首先让我们了解一下什么是净菜，其实净菜就是由新鲜蔬菜经挑选、整理、净化（清洗）处理并经严格的检验后，以小包装形式上市的洁净型商品蔬菜。净菜具有整齐均匀、美观干净，减少了蔬菜中残留的农药等不健康因素，更重要的是净菜的存在节约我们的时间和精力。净菜具有干净、卫生、方便、安全等特点。
那么可以加工成为净菜的产品又有哪些呢？黄瓜、西红柿、豆角、荷兰豆、苦瓜、丝瓜、洋葱、菜花、青椒、辣椒、茄子、胡萝卜、蒜薹、莲藕、香菇、佛手瓜等都可以加工成为净菜，可见净菜加工的广泛。
说到净菜有很多的特点和好处，那如何生产新鲜蔬菜加工净菜呢？
净菜工艺流程：包括挑选—切片（丝、片、丁）—涡流清洗→臭氧杀毒→预制冷保鲜二级涡流清洗→沥水→冷却→甩干→计量→包装→金属检测→装箱→入冷库。
如何保证“净菜”真的干净卫生？中国·雷洛引进国外净菜加工技术,可以彻底清洗蔬菜并进行杀菌处理，有效去除蔬菜上的毛发、虫卵、昆虫等异物；配套臭氧杀菌、冰水组保鲜技术及包装技术处理,可以实现在常温贮存7天条件下,使番茄采后腐烂率由47%降至9%,胡萝卜腐烂率由40%降到20%,菠菜等叶菜类常温下货架期延长至1.5天。多功能蔬菜切割机设备全部采用SUS304不锈钢，可灵活调控实现“一次切割，切面整洁、营养不流失”；在实现切丝、切片、搓泥等不同规格的切割多样化的同时，还可以有效防止异物混入产品。
