1.概述：冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。冰糖按制作工艺来分分为两种：单晶冰糖和多晶冰糖。前者是由中国于20世纪60年代发明的一种制糖工艺。特点是口味纯正、甜度适中，在当时是中国重要的出口商品之一。多晶冰糖采用传统工艺制成。
(1)品种：冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，前者又称颗粒状冰糖，60年代由天津市新华食品厂首先研制成功，开拓了国际市场，成为国内出口厂家。后者又称盒冰糖，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，是我国传统产品。冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种，出口以白冰糖为主，黄冰糖出口数量甚少。
(2)用途：冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
2.加工：
(1)单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。
(2)多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。
单晶冰糖在线浓度仪特点：
在线浓度仪适用于流动或静止液体，适合于管道和罐体安装使用；
采用一体化结构的两线制变送器，无活动部件，维护简单；
连续在线测量液体浓度和温度，可直接用于生产过程控制；
双四位数字液晶显示；
浓度，折光率和温度三组参数可同时显示；
单晶冰糖在线浓度仪技术参数：
1、输出：4~20mA浓度值输出，4-20mA温度输出
2、电源：220VAC.50/60Hz;
3、浓度量程
4、精度:0.1%;
5、分辨率:0.1%
6、温度量程:-20～100℃
7、环境温度:-10～60℃
8、湿度范围:0-90%;
公司简介：
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PR系列在线浓度仪的应用范围十分广泛，因为大多数流体加工均需要连续监控浓度，以帮助确保质量和降低成本。TechCon根据目标行业的不同性质和技术要求来提供服务。
