常喝酒的朋友都知道酒是陈的香，一杯陈年老酒下肚，那种感觉用仙气飘飘来形容再合适不过了！那么什么是老酒？通常是经过5年以上的存放，甚至几十年的存放的酒，才可以称为老酒。不过，老酒的定义也远不止是储存时长那么简单。收藏的老酒必须是纯粮酿造，是采用传统粮食、传统工艺，历经数月时间才能酿成的纯粮酒。这样的老酒，才会随着时间的贮存越陈越香、越醇厚；这样的老酒，也才能谓之难以复制且可以供收藏、饮用的艺术品。
昆山回收老酒系列：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双勾大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒等在90年以前生产的名酒。
一滴酒从酒厂酿造出来，是生命的起点，从母体窖体中脱离，装入瓶中，它一刻也没有停止生长，它在不停地发生变化，酒分子在瓶中分离结合不会停止，才形成了老酒特殊的口感，每一瓶老酒都是活的，每存放一年，它的口感和往年都会不一样。你收藏了一瓶老酒，就像养了一只有生命的宠物一样，老酒区别于其他的任何收藏品和艺术品，老酒是有生命的，是活的，是可以和人互相交流的，一瓶老酒，你可以品味它，这是它给你交流的语言。
老酒在口感上会更加柔顺，也会更加醇厚，回味也会更加的悠长。这是因为，老酒经过多年的时间沉淀和存放后，酒里面的酒精分子与水分子会更加稳固的缔合，令入口的柔顺口感达到一种很好的状态。在长时间的陈放的过程中，白酒里面所含有的醇类物质，酚类物质，酯类物质发生了酯化反应之后，会生成更加丰富的香气物质，令白酒的酒体更加的醇香和迷人。
而且不仅仅是这样，饮用新酒和老酒以后的感觉也会有这很大的区别。一般喝过了老酒以后，醒酒会比较快，而且是不会产生头昏和头痛状况，也就是酒友们经常说的“不上头”。在经过时间的沉淀以后，白酒里面含有的会让人上头的主要物质杂醇油和醛类物质，在多年的储存过程中，都已经慢慢的给挥发了，因此，老酒喝起来才会比新酒的舒适感更好，不会上头。
老酒不同于新酒，它在品味上，更多讲究的是一种味觉的享受，体现的是一种“私享”，这里的“私享”并不是指一个人独享，它的意义就在于老酒所具有的味道是特有的，是新酒所无法具备的，它每一口，每一啜的感受都是新酒无法给予的，与新酒相比，老酒的口感和层次都要更为丰富一些，而不同年份的老酒，口感也都不一样，所以它所具有的饮用价值对于爱酒人士来说，是具有很大魅力的。
收藏老酒，我们要有一个好的环境，同时具备一定的条件，酒水存放的环境要干净整洁，不能有杂物或者异味。同时存放的环境还要恒温恒湿，温度应在23度-2度之间，相对湿度不高于80%，要准备酒柜或者仓库，而且只单一存放白酒，不存放其他物品，以免品质受到影响。
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