学北京虎坊桥炸糕技术培训到唐人美食学校
老北京虎坊桥炸糕，不用江米粉，而是选用上等江米磨浆，然后经过数日的发酵，发酵好的江米面雪白无暇，还有一种甜甜的酒香味。馅料用红小豆手工炒制，颜色黑里透亮，口味醇香浓郁。炸好的炸糕外观坑坑洼洼不好看，但酥脆持久，较大的优点就是吃了不腻，老人孩子都喜欢，逐渐成为北京具有特色的小吃之一。
虎坊桥炸糕技术培训课程内容：
选米：认识、辨别粘度适合的江米品种
磨浆：学习使用磨浆机，掌握江米出粉的粗细度
发酵：江米粉面的发酵技术（温度、湿度的控制）
炒馅：手工制炒豆沙馅（颜色、口感、味道）
包制：学习炸糕的包制技术
炸制：学习炸糕炸制的技术（不炸裂、不黏牙）
位于北京虎坊桥的特色炸糕，其实就是老北京炸糕，也是天津老炸糕。不同于天津耳朵眼和北京的江米炸糕，虽然都是江米面炸糕，但由于制作工艺的不同，口味和口感完全不同。
北京唐人美食学校成校31年来，带出了一批又一批的杰出人才。我们永远对学生负责，帮助学员收获一技之长，深造发展，当我们不断创造可观的就业量时，那些走出我校的学员以成为行业内的佼佼者。
虎坊桥炸糕技术培训地址：北京海淀区北蜂窝中路
虎坊桥炸糕技术培训老师：刘国兴老师
虎坊桥炸糕技术培训联系人：钟老师
刘国兴：厨龄：18年，教龄：15年
高级创业指导师 2006年开始，刘国兴老师从事小吃一线创业指导工作，并从事小吃开发、教学普及工作。刘国兴老师进入小吃行业多年，对小吃行业的整体发展，有着十分深刻的理解，并且有大量的一线开店指导经验，对学员的创业指导，总是有一针见血的指导意见。
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