TMR-1813A魔芋粉:直接重组
作用:能使动物肌肉、脂肪混合物粘结凝胶,形成热不可逆凝胶结构,具有优良的重组结构。
范围:用于不经过腌制调味,不使用磷酸盐类保水,直接将肉与胶浆混合,压模、打卷,冷冻凝固重组的重组肉制品。本品适宜制作高品质、低出品率(120%左右)的高档重组肉制品。
参考用量:1、胶浆配比:粉:水=1:15
2、重组胶浆用量:15-20%
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更新日期2020-03-31 10:43
品牌: |
未填 |
所在地: |
河北 石家庄市 |
起订: |
≥1 |
供货总量: |
10000 |
有效期至: |
长期有效 |
TMR-1813A魔芋粉:直接重组
作用:能使动物肌肉、脂肪混合物粘结凝胶,形成热不可逆凝胶结构,具有优良的重组结构。
范围:用于不经过腌制调味,不使用磷酸盐类保水,直接将肉与胶浆混合,压模、打卷,冷冻凝固重组的重组肉制品。本品适宜制作高品质、低出品率(120%左右)的高档重组肉制品。
参考用量:1、胶浆配比:粉:水=1:15
2、重组胶浆用量:15-20%
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