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喜欢喝白酒的朋友都知道贵州茅台酒好喝,但你让他说为什么好喝,不精通“酒道”的酒友就说不出个所以然来,今天开福回收烟酒商家开福礼品回收商行王先生就带大家了解以下茅台酒为什么好喝！朋友们都知道,茅台酒的酒精浓度一般在53%左右,游离的酒分子少,对身体的刺激非常小,还有一点就是茅台酒主要以乳酸和乙酸为主,它的酸度是其它酒的3至5倍,食酸有利于健康,茅台酒中所含的SOD还可以清除体内多余的自由基,抗中瘤,抗疲劳,抗病度,抗衰老,作用多多,所以一部分人喝茅台喝的是一种健康.
国人对茅台酒的喜爱已经超出你的想象,很多人都说,喝酒,许多时候,许多场合,喝的不是酒而是心情,更有很多人说,茅台喝的是名气,没有多少人是买来自己喝,都是用于宴请人的！还有部分有钱的人喜欢把茅台作为一种私人藏酒,以此来彰显自己尊贵的身份和高贵的品味！
茅台酒为何这么好喝是有原因的,这与其酿造过程的复杂程度是分不开的！茅台酒第一次蒸酒就能出酒的情况并不多见,一般要到第二次,第三次才产酒,第一次产的酒是非常重要的酒,可用来调和酒的味道,第三,第四次的出酒量蕞多,质量也蕞稳定,是用来做基酒的主要对象,第五到第七次的酒,味道比较淡,这时候的酒曲香味却更浓,每年酒厂都会挖一些窖底的泥用来烤酒,这些经过长年累月粮食沉浸的泥块也饱含了酒香,用来调节酒的香气和口味是最适合的,但这些窖底酒非常宝贵,只需用上一点点就够了,用多了则会带有泥土味,反而不美.
关于茅台酒的酿造工艺,有一串非常神秘的字符“12987”,即：一年一个生产周期；每一个生产周期投料两次,即“下沙”和“糙沙”各一次；投料之后,要将掺了酒曲的粮食粉碎后,再经过九次蒸煮,得到熟糟；被反复蒸煮的粮食要进行八次发酵,才能将粮食内的淀粉和糖分转化为酒液；从第三次蒸煮后,就可以开始取酒了,之后,每次取酒完毕,再对酒糟进行摊凉,加曲,堆积,下窖,封窖发酵等流程,如此周而复始,每月一次,共需要七次取酒,一般到每年的8月,才算全部取完.
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