锦蓉巷成都地摊鱼——活鱼现炖,成都味儿!
活鱼现挑现杀现炖,坚持优选当日鲜鱼,鱼有清江鱼、黑鱼,每桌都是现炒的底料,拒绝使用任何添加剂,鱼肉在锅底涮锅,吃进去是鱼肉的鲜嫩爽滑,后续便是特有的麻辣鲜香鱼的鲜,胶滑的鱼皮嫩白劲道的鱼肉,锦蓉巷成都地摊鱼还可涮菜。
锅底有2种口味一种是麻辣的,另外一种就是酸菜的。
口味:麻辣、酸菜、金汤、番茄。
小料都是后厨搭配好,往里面加点锅里的汤汁,味道会更好。凉菜和涮菜全部为自选模式,涮菜也有很多,有宽粉,豆腐,千张,青菜,莲藕等等,顾客选菜更直观更自由。经过长期实践和菜品结构优化,深受顾客喜爱的特色涮菜有老豆花、干豆角、井水黄豆芽、活体豌豆苗、广式小腊肠等。
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