周口学新疆馕饼烤包子技术
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周口学新疆馕饼烤包子技术
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烤馕是尔族群众日常生活中不可缺少的主要的食品，也是尔族饮食文化中别具特色的一种食品。尔族食用馕的历史很悠久。馕是用馕炕（吐努尔）烤制而成，呈圆形。制作原料有鸡蛋、牛奶、洋葱、清油等。馕的品种很多，大约有50多种。主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。馕是尔族群众日常生活中不可缺少的主要的食品，也是尔族饮食文化中别具特色的一种食品之一。
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烤馕时，先将干柴坑内燃烧，把坑壁烧得，然后将擀好的饼形面坯贴在坑壁上。尔人还把烤馕看做吉祥物和幸福的象征。比如，向提亲，作为见面的礼物，就有衣料、盐、方块糖，还必须有五个馕。在结婚仪式上，要安排一位姑娘，双手捧出一个托盘，上面放着一碗盐水，盐水里泡着两块小馕。姑娘就站在中间，让他俩抢着吃下这两块象征着爱融洽、甘苦共尝的盐水馕。此时，争先下手去捞碗里的馕，谁先捞到馕，就表示谁忠于爱情。
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这些馕都具有香、脆酥和久放不变质等特点，也叫油馕，逢年过节或是遇到喜事尔族人常做这种馕来客人。一般的馕表面上要放些洋葱和芝麻，不仅好看，也很好吃。
河南新乡品香园餐饮技术培训学校
联系人：李校长
学校地址：新乡市科隆大道（化工路）和胜利路交叉口家乐超市北邻
注：到新乡可提前预约，学校有专车免费接送
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